Une entrée légère et rapide à préparer: les oeufs pochés demandent un peu d'entrainement, tout de même !!!
 | Ingrédients : 1 oeuf par personne (extra-frais) du vinaigre blanc, du gros sel 1 salade verte 1/2 avocat par personne Sauce vinaigrette Poivre |
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
| Préparer la salade verte, l'assaisonner et la disposer dans chaque assiette. Faire de même pour les 1/2 avocats, que l'on peut couper en fines tranches ou les laisser entiers. Casser un oeuf dans une tasse. Faire bouillir 3/4 de litre d'eau, additionnée de 2 c.s. de vinaigre et d'une c.c. de gros sel. Lorsque l'eau frémit, verser l'oeuf. |  |
 | A l'aide d'une écumoire, envelopper le jaune dans le blanc. c'est une opération délicate, car le blanc a tendance à s'échapper. |
| Faire ainsi "tourner" l'oeuf pendant 3 minutes, pour que le jaune reste liquide. Le sortir à l'aide de l'écumoire, bien l'égoutter et le disposer dans l'assiette de salade. Poivrer, servir chaud. |  |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,