Les nems : plat traditionnel vietnamien, qui peut être fait à base de plusieurs farces, ici au poulet.
 | Ingrédients : Pour environ 10 nems : 10 galettes de riz 150 gr de blanc de poulet 50 gr de champignons noirs 100 gr de germes de soja (1/2 bocal) 1 petit oignon sauce soja sel, poivre |
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
| Emincer l'oignon et couper le poulet en petits morceaux.
Les faire revenir dans un peu d'huile, en remuant pendant 10 minutes. Ajouter les germes de soja, laisser cuire 5 mn. Pendant ce temps, faire bouillir un peu d'eau et y mettre les champignons noirs séchés, pendant une dizaine de minutes. Egoutter et ajouter à la préparation. Ajouter 2 cuillère à soupe de sauce soja, saler, poivrer. Passer le tout au mixer, afin d'obtenir une farce grossièrement hâchée. |  |
 | Dans un grand saladier d'eau tiède, faire ramollir une à une les galettes de riz.
Poser chaque galette sur un torchon, y déposer une grosse cuillerée de farce, et rouler en repliant les bords. |
| Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les nems pendant une dizaine de minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. |  |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,