Muffins au Lait de Chèvre, Avoine et Romarin Des petits muffins originaux qui raviront les amoureux de la nature et surprendront tous vos invités ! Ingrédients : 225 g de farine 100 g de sucre 50 g de beurre 20 cl de lait de chèvre 3 œufs 1 c. à s. de levure 5 poignées de flocons d'avoine 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de romarin sel         Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Sortez le beurre du réfrigérateur et préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez le beurre ramolli, le lait et le miel tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la farine et la levure en veillant à ne pas faire de grumeaux. Enfin, incorporez les flocons d'avoine et le romarin. Prenez les blancs d’œufs et ajoutez une petite pincée de sel. Battez les blancs en neige ferme et intégrez-les délicatement à la préparation. Prenez des petits moules à gâteau individuel, beurrez-les et versez-y la pâte. Enfournez à mi-hauteur une dizaine de minutes en vérifiant assez fréquemment la cuisson de vos muffins. Les muffins sont cuits lorsque la lame du couteau ressort propre c'est à dire que la pâte ne s'y attache pas. Laissez refroidir et dégustez.