Chocolat blanc et menthe pour une mousse savoureuse
 | Ingrédients : 100grs de crème liquide ( pour ganache ) 250 grs de chocolat blanc 4 jaunes 50 grs de sucre 2 bouquets de Menthe fraiche 450 grs de crème ( à montée ) |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
| Mettre a frémir les 110 grs de crème avec la menthe hachée.
Verser la crème chaude sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Refroidir 5 min au frigo. Blanchir les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation "mousseuse". |
| Monter les 450 grs de crème.
Ajouter les jaunes au chocolat à la maryse ( spatule ). Incorporer délicatement la crème fouettée au premier mélange . Laisser refroidir 2h au frigo avant dégustation... |