Moelleux à souhait, ces mini cakes marbrés au chocolat sauront réveiller les papilles au gouter comme au petit-déjeuner.
 | Ingrédients : 3 oeufs 160 g farine de riz 100 g de sucre rapadura 4 cs de purée de pommes 20 g d'huile d'olive 1 sachet de 10 g de levure bio 50 g de chocolat noir à 60% de cacao 30 g de noisettes |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
| Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat dans une casserole doucement, dés qu'il fond ajouter une bonne cuillère à soupe de purée de pomme. Bien mélanger pour obtenir une belle crème. Moudre les noisettes finement. Battre les 3 oeufs ensemble. Ajouter le sucre et battre encore. Puis ajouter la farine, la levure, les 3 cs de purée de pomme restante, la poudre de noisette et l'huile d'olive (ou huile de riz si vous en trouvez en bio, son parfum très doux sait se faire discret). Remplir à moitié le moule à mini-cakes. Puis dans la moitié de préparation qu'il vous reste, mélanger la crème au chocolat. Compléter les moules avec cette préparation chocolatée. Avec une fourchette, faîtes juste un aller-retour en spirale dans chaque moule pour créer l'effet de marbrure sans trop mélanger. Enfourner aussitôt, idéalement 8 mm à 180° et 10 mn à 165° : la préparation au chocolat "éclate" à la surface du gateau et c'est beau... et bon ! Ces ingrédients permettent de remplir un moule de 9 mini-cakes puis 2 autres moules indépendants à muffin. |