Lasagnes vertes à la bolognaise


Des lasagnes façon bolognaise à la note délicate d'épinards
Ingrédients :
Pour 4 personnes

400g de viande hachée de bœuf
4 tomates
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
10 feuilles de lasagnes vertes
50g de gruyère râpé
herbes de Provence
Huile d'olive
Sel et poivre

pour la béchamel
1/4 de litre de lait
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre


Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Dans une poêle faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez la viande et laissez dorer, ajoutez le vin, les tomates, le concentré de tomate, l'ail, les herbes, du sel et du poivre, et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
Faites fondre le beurre en petits morceaux dans une petite casserole, quand il est fondu ajoutez la farine.
Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
Puis ajoutez petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
Salez et poivrez, laissez mijoter quelques minutes sans cesser de tourner.
Dans un plat à gratin, versez sur le fond une louche de sauce bolognaise et
posez dessus une feuille de lasagne ainsi de suite jusqu'à épuisement de la sauce puis terminez avec une couche de béchamel et recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez 30minutes à 200°.