Jus de gingembre


Le jus de gingembre est un apéritif sans alcool.  


Ingrédients :
Pour 8 à 10 personnes environ
150 g de gingembre frais
5 gouttes d'extrait de vanille
25 ml de jus de citron pressé frais ou en bouteille
6 cuilllères à soupe de sucre en poudre
1 litre de jus d'ananas
1 poignée de feuilles de menthe fraîche



Temps de préparation : 15 minutes
Couper le gingembre en petit morceau sans retirer la peau puis les laver à grande eau.

Mixer les morceaux de gingembre avec 1/2 litre d'eau.

Verser la mixture dans un "chinois" au-dessus d'un grand récipient pour recueillir le jus.

Presser la pulpe restée au fond du chinois pour en extraire tout le jus. Verser sur la pulpe un autre 1/2 litre d'eau.

Ajouter à la préparation un litre de jus d'ananas, le jus de citron, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et une bonne poignée de feuilles de menthe fraîche.

Mettre la préparation dans un saladier ou en bouteille et laisser reposer 12 heures avant de le déguster bien frais.