Les Grumbeerekiechles (ou Galettes de pommes de terre) est un plat typique Alsacien. Un vrai régal à consommer avec du jambon fumé et une petite salade verte.
 | Ingrédients : - Des Pommes de terres ( compter 2 grosses par personnes environ) - 2 Oignons - 2 Oeufs - De la farine de blé (ou de riz en version sans gluten) - De la ciboulette - Sel et Poivre |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
| Pelez les pommes de terres et l'oignon. Rapez les et mettez le tout dans un grand récipient. Pressez le tout et faite sortir le maximum d'eau. |  |
 | Ajoutez les oeufs, la ciboulette, salez et poivrez.
Ajoutez un peu de farine de manière à obtenir une préparation compacte, qui cuira en un seul bloc dans la casserole. Mélangez bien (à la main). |
| Faite chauffer une poêle avec un peu d'huile, prenez un peu de votre préparation et formez une galette dans la poêle. Tassez bien de manière à ce que l'ensemble de la galette puisse cuire correctement. Faites les assez fines et cuisez les à feu moyen. Retournez la galette et faite cuire de l'autre côté.
Quand c'est bien doré, la galette de pomme de terre est prête à être dégustée !! |  |