Un plat d'hiver, à cuisiner pendant la belle saison des endives
 | Ingrédients : Pour 3 personnes : 3 endives moyennes 3 tranches de jambon blanc 1/2 l de sauce béchamel (voir la recette) Emmental râpé Sel |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et enlever le petit cône (qui donne un gôut amer) à l'aide d'un couteau pointu.
Faire blanchir les endives : - soit dans une cocotte-minute, pendant 5 minutes avec un peu de sel - soit dans une casserole d'eau salée, pendant 15 mn et ensuite bien ls égoutter |
 | Préchauffer le four thermostat 7
Enrouler chaque morceau d'endive dans 1/2 tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin. |
| Recouvrir de sauce Béchamel, puis de fromage râpé.
Mettre au four pendant 20 à 25 mn. Variante : les endives peuvent être remplacées par des choux-fleur, à cuire entre 7 et 10 minutes à la cocotte-minute. |  |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,