GRATIN AUX COURGETTES


Pour 8 personnes ou plus, ce gratin aux courgettes accompagne bien une viande grillée.

Ingrédients :
700 g de courgettes
125 g de riz
3 c à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
100 g de gruyére râpé
3 ou 4 échalottes selon la grosseur
2 gros oignons
2 ou 3 gousses d'ail
persil
1 c à café rase de sel
12 cl de lait

3 tomates pour la garniture

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Râpez avec une grosse râpe les courgettes lavées et essuyées sans les éplucher.
Hacher les oignons,les échalottes et l'ail.
Mélangez tous les ingrédients sans les tomates.
Versez la préparation dans un grand plat à gratin.
Garnir avec les tomates épluchées et épépinées,versez un filet d'huile d'olives dessus et mettre au four.
Cuisson 35 mn à 222 degrés puis 20 mn à 200 degrés.
Servir aussitôt.