Pour 8 personnes ou plus, ce gratin aux courgettes accompagne bien une viande grillée.
 | Ingrédients : 700 g de courgettes 125 g de riz 3 c à soupe d'huile d'olive 2 oeufs 100 g de gruyére râpé 3 ou 4 échalottes selon la grosseur 2 gros oignons 2 ou 3 gousses d'ail persil 1 c à café rase de sel 12 cl de lait 3 tomates pour la garniture |
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
| Râpez avec une grosse râpe les courgettes lavées et essuyées sans les éplucher.
Hacher les oignons,les échalottes et l'ail. |  |
 | Mélangez tous les ingrédients sans les tomates. |
| Versez la préparation dans un grand plat à gratin.
Garnir avec les tomates épluchées et épépinées,versez un filet d'huile d'olives dessus et mettre au four. Cuisson 35 mn à 222 degrés puis 20 mn à 200 degrés. Servir aussitôt. |