Génoise


La génoise est une base pour de nombreux gâteaux, le fraisier par exemple.
Ingrédients :
3 oeufs
120 gr de sucre
120 gr de farine
1 pincée de sel
50 gr de beurre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Dans une terrine, casser les oeufs et ajouter le sucre et le sel.
Au bain-marie, battre cette préparation, 15 mn au fouet électrique, 30 mn au fouet manuel.
La préparation va tripler de volume et devenir mousseuse.
Ajouter délicatement la farine, puis le beurre que l'on aura fait fondre.

Beurrer un moule à manquer de 20 cm de diamètre, y verser la pâte et faire cuire 20 à 25 mn.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,