Le parfum des petits sablés dorant dans le four, c'est un souvenir de l'enfance qui est souvent associé à Noël...
 | Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 1 oeuf une pincée de sel Quantité pour une quarantaine de sablés de 3 cm environ de diamètre. |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
| Mélanger les oeufs, le sucre et le sel ; utilisez éventuellement un batteur électrique. Ajouter ensuite toute la farine d'un coup, malaxer et égrener à la main. Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir à la main rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante. Ne pas hésiter si c'est le cas à la remettre au frigo. |
| Etaler au rouleau sur une plaque farinée pour obtenir une épaisseur de 3mm environ. Puis utilisez des emporte-pièces pour des découpes thématiques. |
| Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180° dans un four pré-chauffé. Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour déguster tièdes et idéalement froids. Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boîte hermétique. |