Gâteau de semoule de maïs aux fruits confits


Gâteau de semoule très digeste.
Gâteau de semoule à dégusterIngrédients :
  • 60 g d'amandes émondés
  • 30 g de fruits confits
  • 3 figues sèches hachées
  • 2 cuillères à soupe de raisons secs blonds
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de vie
  • 1 litre de lait d'amandes
  • 300 g de semoule fine de maïs
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre


       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes

Dans un saladier, mélanger les amandes, les fruits confits, les figues sèches, les raisins et l'eau de fleur d'oranger. Laisser reposer 15 minutes.Ingrédients dans la casserole
Gâteau de semoule à enfournerPorter le lait à ébullition dans une casserole. Dès les premiers frémissements du lait, baisser le feu puis verser progressivement la semoule de maïs et la farine, en remuant.
Cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux et le sucre. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Hors du feu, ajouter le mélange d'amandes, fruits confits et fleurs d'oranger. Mélanger soigneusement.
Mettre du papier sulfurisé dans un moule à tarte puis y verser la pâte.
Cuire à four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 1 heure.
Gâteau de semoule à la sortie du four

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Coralie,