Gateau au chocolat SGSC B


Le classique gateau au chocolat en version  SGSC, sans gluten sans lait, compatible avec un régime Seignalet.
Ingrédients :
4 oeufs
80 g de margarine végétale
120 g de chocolat patissier (60% de cacao)
50 g de farine de riz blanche
50 gr de poudre d'amandes
110 g de sucre blond non raffiné


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Préchauffer le four à 165°.

Faire fondre au bain marie le chocolat en plaçant dans un bol  les carreaux découpés et en ajoutant la margarine. Laisser fondre et bien mélanger.

Séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs avec une pincée de sucre.

Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine, puis le chocolat fondu.

Incorporer doucement les blancs en neige.

Verser la préparation dans un moule huilé pour 40 mn à 165°.

Se déguste tiède mais toujours aussi bon froid !
Une variante : des petits gateaux chocolat individuels cuits dans des moules papier (eux-mêmes placés dans un ramequin pour garder la forme du papier). Dans ce cas, ne cuire que 25 mn à 165° (la pâte se détache bien du papier).