Epinards à la farine de maïs


Ce plat d’épinards à la farine de maïs accompagnera aussi bien une viande qu’un poisson.
Ingrédients :
• 1kg d’épinards
• 4 gousses d’ail
• 300g de farine de maïs
• 8 Cuillères à soupes d’huile d’olive
• Sel


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Dans une casserole, versez un litre d’eau et faites chauffer. Lavez et égouttez les épinards et coupez-les en morceaux. Dès que l’eau bout, versez les épinards et l’ail coupé très fin. Cuire pendant 15 minutes.
Retirez du feu. Retirez de la casserole une tasse d’eau de la cuisson et versez 2 tasses d’eau froides. Salez et ajoutez la farine de maïs. Mélanger bien avec une fourchette et incorporez l’huile d’olive, bien mélanger. Remettez à feu très doux  pendant 15 minutes en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois.  

Régalez vous !