Crème anglaise a la vanille de madagascar



Ingrédients :
  • 250 g de lait
  • 250 g de creme
  • 6 jaune d'oeufs
  • 100 g de sucre


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Faire chauffer le lait avec la crème et la vanille grattée,
blanchir les jaune avec le sucre.
Une fois le mélange porté a ébullition, le verser sur le mélange jaune sucre,
puis cuire a la nappe ou à 82°C, environ 3-4 min à feux doux.