Courgettes en dés à la niçoise B


Un accompagnement goûteux et estival pour profiter des courgettes pendant l'été.



Ingrédients :
1 kg de courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
éventuellement 6 feuilles de basilic


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Eplucher les courgettes et les couper en dés.
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10mm.



Pendant ce temps, faire blondir l'oignon hâché dans l'huile d'olive, pendant environ 10 mn à feu doux.

Ajouter alors les courgettes, les gousses d'ail pillées, quelques feuilles de basilic (éventuellement), sel et poivre.

Laisser sur le feu en remuant souvent (l'eau doit s'évaporer) sans prendre couleur.

Variante : les courgettes peuvent être écrasées à la fourchette avant d'être mélangées, pour obtenir une purée gourmande.