Cigares farcis aux pommes de terre


Les boureks, une recette algérienne à découvrir....
Ingr├ędients :
1 douzaine de feuilles de D'youl (nom algérien pour feuilles de brick, choisir des feuilles de riz pour une version sans gluten)
1 kg de pommes de terre,
1/2 L de lait,
noix de muscade,
1 bouquet de persil,
1 citron,
huile pour friture ,
sel poivre

Temps de pr├ęparation : 1 h
Temps de cuisson : 50 minutes

Choisir des pommes de terre farineuses : les éplucher et les faire cuire une vingtaine de minutes dans l'eau salée, puis les égoutter.
Les passer ensuite au moulin de légumes avec le lait comme une purée épaisse .
Ajouter le beurre, un peu de noix de muscade râpée , le persil haché, le sel et le poivre, mélanger et laisser refroidir.
Préparer les feuilles de d'youl , déposer une cuillerée à soupe de farce au centre de la feuille et faire des rectangles puis rouler.
Frire dans l’huile très chaude jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées.
Servir avec des rondelles de citron