Chakchouka aux épinards


La chakchouka est un plat de la cuisine méditerranéenne, à servir bien épicé.
Ingrédients :
2 tomates coupées en dès
2 poivrons coupées en dès
2 pommes de terre en dès
1 gros oignon en dès
75 gr d"épinards en branches hachés
1 cuillère de tomate concentrées
huile d'olive
épices: sel paprika poivre carvi

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Laisser chauffer 5 à 6 cuillère d'huile d'olive dans une grande casserole.
Mettre l'oignon et la pomme de terre a rissoler.
Rajouter les épinards, les tomates et les poivrons.
Y rajouter la tomate concentrée et laisser réduire.
Saler, poivrer et mettre le reste des épices.
Ajouter un demi-verre d'eau et laisser mijoter 15 minutes.
A convenance vous pouvez y mettre des merguez ou des boulettes de viande ou y casser 1 ou 2 œufs.