Boeuf carottes


Un ragoût de boeuf mijoté dans une sauce au vin et des carottes.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
600 gr. de viande de boeuf en morceaux
1 kg de carottes
25 cl de vin rouge
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de farine
eau,sel,poivre
1 feuille de laurier + 1 branche de thym
Facultatif : 8 pommes de terre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h

Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Emincer l'oignon.
Dans un peu de matière grasse, faire revenir les morceaux de viande, pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Ajouter l'oignon.
Lorsque l'oignon et la viande sont dorés, saupoudrer de farine.
Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser épaissir.

Ajouter les carottes et juste recouvrir d'eau.
Saler, poivrer et mettre les herbes.

Ce plat peut-être accompagné de pâtes ou de pommes de terre. Dans ce dernier cas, éplucher et couper les pommes de terre en 4 et les mettre à cuire dans la sauce.

Laisser mijoter, couvert, environ 1 heure (vérifier au bout de ce temps la cuisson des carottes)

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,