Bigalan ou gâteau de pommes de terre


C'est un plat excellent qui remplira l'estomac de tous les gourmands. Recette de pommes de terre au lard quelque peu revisitée.
Ingrédients :
2 pâtes brisées
1 kg de pommes de terre
3 oignons
6 tranches de lard fumée ou non
sel, poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 15 minutes

Mettre la première pâte brisée dans un plat à tarte ou un moule à tourtière et piquer la pâte.
Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en fines rondelles.
Garnir le fond de tarte en alternant par couches successives pommes de terre, tranches de lard et oignons.
Saler et poivrer chaque couche.
Recouvrir de la seconde pâte à tarte en pinçant les 2 bords ensemble pour les souder.
Mettre au four pendant 1h15 à 160°C ou th 5/6