Une recette simple qui permet d'utiliser son reste de purée.
 | Ingrédients : 12 cuillères à soupe de purée 1 œuf 6 cuillère à soupe de farine (farine de riz ou de sarrasin pour une version "sans gluten") sel huile de tournesol |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
| Dans un saladier, mélanger la purée, l'œuf et la farine. Saler et mélanger. |  |
 | Mettre généreusement de l'huile dans une poêle et la faire chauffer. Y déposer des petits tas de mélange (une cuillère à soupe environ) et laisser cuire à feu moyen 2 minutes de chaque côté. Une fois cuits, sortir les beignets de la poêle et renouveler l'opération en rajoutant de l'huile de temps en temps, jusqu'à épuisement du mélange. |
| Ces beignets peuvent se servir en accompagnement d'une viande, d'un poisson, seuls avec une salade verte ou en dessert parsemés d'un mélange de sucre/cannelle. |