Tricorne au crabe et saumon fumé Une entrée chaude et simple à préparer.Vous pouvez accompagner cette tricorne au crabe et saumon fumé de quelques feuilles de salade verte,ou au mieux une poignée de mesclum avec une vinaigrette balsamique. Ingrédients : 250 g de chair et corail de crabe décortiqué 1 tranche de saumon fumé 1 c. à soupe de jus de citron vert quelques gouttes de Tabasco (ou 1 pincée de piment) 350 g de pâte feuilletée 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 blanc d’oeuf         Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Couper le saumon fumé en fines lamelles et le mélanger avec la chaire de crabe et le tabasco,la crème fraiche et le jus de citron. Etaler la pate feuilletée et découper des carré d'environ 8 à 10 cm. Répartir la préparation de saumon fumé et crabe au centre du carré,badigonner les bords avec un blanc d'oeuf légèrement battu avec une pincée de sel,et replier en deux pour faire un triangle. Pincer les bordures avec une fourchette pour bien souder la pate feuilletée. Faire chauffer votre friteuse à 170°c. Plonger une ou deux tricorne dans l'huile chaude,les retourner lorqu'elle remontent à la surface avec une écumoir ou une fourchette. Lorsqu'elles ont une couleur bien dorée,les égouter sur un papier absorbant. Les reserver dans le four à 100°c jusqu'a ce que vous les mangiez...