Triangles aux amandes Triangles aux amandes : un incontournable de la patisserie orientale Ingrédients : La pâte : 500g de beurre 400g de sucre semoule 700g de farine 200g de maïzena 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait d'amande La farce: 500g d'amandes pochées 250g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café d'extrait d'amande 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger La décoration 1 petit bol de confiture (fraise, abricot par exemple)         Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes LA PATE : Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la maïzena, la levure et l'extrait d'amande, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etalez-la à l'aide d'un rouleau à patisserie. LA FARCE D'AMANDE : Mixez les amandes avec le sucre puis ajoutez à ce mélange le beurre, la cannelle, l'extrait d'amande et l'eau de fleurs d'oranger. Façonnez des petite boulettes avec la pâte obtenue. Coupez des ronds avec la pâte. Déposez au milieu de chaque rond une demi cuillère à café de confiture. Déposez les boulettes d'amandes sur la confiture. Avec les doigts, pliez les ronds en forme de triangles, disposez-les  sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à température moyenne (170°). A la sortie du four, saupoudrez les gâteaux avec du sucre glace.