Tarte à la moutarde et aux tomates au micro-ondes. Quand le pays dijonnais et la Provence se rencontrent,c'est vraiment de la tarte! Ingrédients : 1 fond de tarte en pâte brisée de 16 cm de diamètre. 400 gr de tomate. 2 cuillerées à soupe de moutarde forte. 30 gr de beurre. 30 gr de farine. 40 cl de lait. 20 cl de crème fraîche. sel. poivre de Cayenne. herbes de Provence. Temps de préparation : 3 minutes Temps de cuisson : 14 minutes Utiliser un fond de tarte en pâte brisée précuite (ou cuire à blanc). Essuyer les tomates,enlever le pédoncule. Les couper une partie en rondelles et l'autre en dés. Réaliser l'appareil à crème prise salé(voir la flamiche picarde). Ajouter les dés de tomate et lamoutarde. Cuire 2 minutes à pleine puissance et 3 minutes à 75%. Verser le tout dans le fond de tarte. Ajouter les rondelles de tomate. Parsemer d'herbes de Provence. Couvrir d'un film percé. Passer au four 3 minutes à 75% et 3 minutes à 100%,puis 3 minutes sous le grill. Vin conseillé : Cabernet d'Anjou. Rosé de Provence. Accompagnement proposé : thon naturel.