Mon ami étant malgache je me devais d'apprendre à faire les samoussas. Le coup d'essai était un coup de maître sans me vanter !
 | Ingrédients : - 300g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 carotte râpée - 1 petite boite de petits pois - 2 c à c de curry - 1 petite c à c de gingembre moulu - 3 c à soupe de sauce soja - un peu de coulis de tomate ( facultatif) - un petit peu de sauce pimentée selon le goût - 1 paquet de 10 feuilles de brick (ou feuilles de riz pour une version sans gluten) - 1 oeuf |
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 15 minutes
| Faire revenir l'oignon haché avec l'ail écrasé et la viande. Ajouter carotte, petits pois, épices coulis de tomate et laisser un peu mijoter ( 5 minutes). Prendre la feuille de brick et la couper en deux ou la garder entière et la replier vers le milieu ( mais j'avais trop de farce et j'ai pris la première option qui fait des samoussas plus petits mais plus nombreux ( 20 au lieu de 10 ici). Plier la feuille et procéder comme sur les photos ( souvent le pliage est indiqué sur les paquets de feuilles de brick). Mettre du jaune d'oeuf sur le dernier morceau non plié de feuille de brick et le glisser dans les plis du triangle. Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive environ 2 minutes de chaque côté ou dans une cocotte dans laquelle on aura mis de l'huile afin de faire frire. Franchement une fois qu'on a le tour de main c'est assez vite fait, c'est bon et bon marché. |  |
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