La quiche poireaux-chèvre est un excellent plat, qui peut également être servi en entrée ou à l'apéritif s'il est présenté sous forme de miniatures.
 | Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 2 beaux poireaux - 4 oeufs - 25 cl de crème semi-épaisse - 200 gr de lardons - 1 bûche de chèvre - 1 oignon - Muscade - Poivre |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
| Faire revenir à feu moyen les lardons dans une poêle (sans ajouter de matières grasses).
Quand les lardons ont rendu un peu de leur graisse, ajouter les poireaux coupés en fines lamelles et l'oignon émincé et laissez cuire environ 10 minutes. |  |
 | Battre les oeufs, ajouter la crème, le poivre et la muscade (pas de sel, les lardons sont suffisamment salés).
Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Y mettre les poireaux, oignons et lardons. Ajouter les oeufs battus et parsemer de lamelles de fromage de chèvre. |
| Cuire au four à 160°C pendant 30 minutes environ. Insérer une lame de couteau au centre, si elle ressort sèche, c'est prêt !! |  |