Un indispensable de l'hiver, le pot-au-feu.
 | Ingrédients : 500 gr de basse-côte de boeuf 250 gr de plat-de-côte de veau 1 kg de carottes 4 poireaux 1 oignon 500 gr de pommes de terre 500 gr de navets 200 gr de haricots verts Bouquet garni : céleri, thym, laurier, persil Sel, poivre |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 h
| Remplir à moitié d'eau froide un grand faitout.
Y mettre la viande de boeuf avec le bouquet garni. Laisser bouillir 1h en écumant plusieurs fois. |  |
 | Pendant ce temps éplucher et laver les légumes.
Couper les carottes en batonnets, les pommes de terre, l'oignon et les navets en morceaux. Ficeler ensemble les blancs de poireaux. |
| Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les légumes et la viande de veau.
Saler et poivrer. Faire bouillir à nouveau 3/4h-1h Sortir la viande et les légumes et les disposer sur le plat de service. Servir avec de la moutarde |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,