De délicieux muffins sans lait avec de la farine d'épeautre qui apporte son goût subtil (et moins de gluten que la farine de blé).
 | Ingrédients : Pour 12 muffins 100 gr de farine d'épeautre 100 gr de farine de riz 100 gr de sucre blond 30 gr d'amandes en poudre 2 cuillères à café de poudre levante 1 oeuf 120 ml de lait de riz 70 ml d'huile de pépins de raisin 60 gr de chocolat pâtissier à 60% de cacao 1 pincée de sel 1 banane bien mûre (facultatif, la recette reste identique sauf la cuisson) |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les poudres dans un saladier. Battre l'oeuf et ajouter le lait de riz et l'huile. Ajouter peu à peu le mélange des poudres afin que des grumeaux ne se forment pas. Concasser le chocolat et l'ajouter au mélange. Ecraser la banane dans un bol avant de l'ajouter. Remplir les plaques de moules à ras bord. Cuire 20 minutes ou 25 minutes si vous avez ajouté la banane. |