Pour vos apéritifs de fin d'année ...
 | Ingrédients : Pour 50 mini-quiches environ : 100 gr de saumon fumé 100 gr d'épinards 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Pâte brisée (voir la recette de la quiche lorraine) Sel, poivre |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Faire cuire les épinards 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Bien les égoutter et les hâcher au couteau. Couper les tranches de saumon en petits morceaux. |  |
 | Préchauffer le four à 200°
Etaler la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce de petits ronds pour garnir le moule à tartelette.(Les moules en silicone sont très pratiques.) Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème, saler modérement, poivrer. Ajouter le saumon et les épinards. Verser une cuillère à soupe de préparation pour chaque tartelette. Mettre au four 20 mn environ. |
| Variante :
Utiliser un moule plus grand et servir en entrée avec une salade verte. |  |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,