Préchauffer le plat brunisseur 3 minutes à pleine puissance.
Poivrer les magrets et les badigeonner d'huile et le beurre fondu.
Colorer au four 2 minutes à 0%.
Laisser reposer (réserver à part).
Ajouter les échalotes en dés,le poivre vert,le jus de veau et la crème épaisse.
Cuire au four 3 minutes à 100%.
Rectifier l'assaisonnement de la sauce.
Escaloper les magrets et servir.
Vin conseillé : Mercurey rouge.
Garniture proposée : pommes gaufrettes ou flan de courgettes et pommes noisettes. | |