La recette des madeleines au chocolat d'Anita48 est revisitée en version sans gluten sans lait et après plusieurs essais, c'est cette recette que préfèrent les enfants au retour de l'école ! Une recette testée, approuvée et re-demandée !
 | Ingrédients : Pour une douzaine de madeleines 25 g de farine de pois chiche 25 g de farine de châtaigne 25 g de farine de riz blanche 75 g de sucre blond non raffiné 70 g de margarine végétale (ou 60 g d'huile de riz ou tournesol) 1 oeuf 1 yaourt au soja (ou bien ajouter un oeuf supplémentaire) 60 g de chocolat pâtissier 5 g de poudre à lever |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
| Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le sucre et la margarine ensemble. Puis ajouter l'oeuf et le yaourt, enfin les poudres mélangées ensemble (ou mieux encore tamisées ensemble pour bien y dissoudre la poudre à lever). Hacher grossièrement au couteau le chocolat pâtissier et l'ajouter à la préparation. Verser dans les moules à madeleines (huiler un peu avant si nécessaire) presque à ras bord. Enfournez pour 15 mn : les madeleines sont dorées, prêtes à être dévorées ! |
| Les variantes sont nombreuses, cela permet d'incorporer d'autres aliments, en changeant de farine ou par exemple en remplaçant le yaourt au soja par 25 g d'arrow-root + 20 gr d'amandes en poudre (ainsi les enfants consomment des amandes sans le savoir). |