En août, lorsque potagers et étals des maraichers fournissent les courgettes, aubergines et tomates en abondance, rien de tel qu'un petit gratin, rapide à préparer.
 | Ingrédients : 1 aubergine 1 courgette 1 gros oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 200 g de lardons basilic 70 g de fromage rapé |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
| Laver les légumes.
Emincer l'oignon, hacher finement l'ail. Débiter la courgette, l'aubergine et les tomates en rondelles. |  |
 | Faire revenir les lardons dans une poêle, sans ajouter de matières grasses.
Ranger les rondelles de légumes en les alternant, saler, poivrer et répartir dessus quelques lardons et du basilic. Faire une deuxième couche de la même manière. Terminer en saupoudrant de fromage rapé. |
| Mettre au four à 200° pendant 45 minutes, terminer la cuisson en allumant le grill sur les 10 dernières minutes. |