Parmi les nombreuses façons de faire des lasagnes, voici LA meilleure pour moi...
 | Ingrédients : Pour 4-5 personnes: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive la moitié d'un oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 2 pincées d'origan 300g de boeuf hâché 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1 feuille de laurier 30 ml (2 c-à-s) de vin rouge 400g de tomates en conserve 50 ml de lait sel et poivre feuilles de lasagnes Pour la sauce au fromage: 25g de beurre 25g de farine 300ml de lait une pincée de noix de muscade 60g de fromage râpé 30g de parmesan râpé |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
| Préchauffer le four à 220°C (7).
Hâcher finement l'oignon, la carotte et l'ail, et les faire revenir dans l'huile chaude. Assaisonner avec la feuille de laurier, une pincée d'origan, la sauce Worcestershire, un peu de sel et du poivre. Ajouter la viande hâchée et mélanger avec le reste. Ajouter la purée de tomate et laisser cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la viande ait bruni. Ajouter le vin, et laisser l'alcool s'évaporer avant d'ajouter les tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Pour finir, ajouter le lait. Eteindre le feu et réserver. Pour la sauce: Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, et mélanger pour former une pate. Baisser sur feu doux, ajouter un tiers de lait, mélanger pour empêcher la formation de grumeaux. Ajouter le reste de lait et mélanger en même temps. Assaisonner avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Laisser la sauce mijoter pour 1 minute avant d'ajouter le fromage râpé. Remuer puis retirer du feu. Dans un plat pouvant aller au four, commencer par la viande. Placer ensuite les feuilles de lasagnes, et recouvrir de sauce. Continuer jusqu'à 2 ou 3 étages. Ajouter la dernière couche de pâtes puis la sauce au fromage restante. Finir par le parmesan râpé, et arroser d'une pincée d'origan. Enfourner pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. |  |