Les îles flottantes sont d'agréables desserts, qui, nappés de caramel, sauront terminer un repas en beauté.
 | Ingrédients : - 3 oeufs - 100 gr de sucre - 1/2 litre de lait - 4 cuillères à café de beurre |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
| Premièrement, séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers.
A l'aide d'une pincée de sel et d'un batteur électrique (ou de beaucoup de courage) faites monter vos blancs en neige. Pendant ce temps, faites frémir votre lait dans une casserole. |
| Mélangez environ 80 gr de sucre avec vos jaune d'oeufs et ajoutez progressivement votre lait frémissant, tout en continuant de mélanger. Une fois le mélange terminé, remettez l'ensemble à feu doux pour épaissir la crème anglaise (Veillez à ce que ca ne bouille pas) et mélangez de temps en temps. Coupez le feu et laissez refroidir. |
| Sucrez légerement le dessus de vos blancs en neige et passez les environ une minute au micro ondes à la puissance la plus faible.
Et enfin, dans une casserole, faite fondre votre beurre et ajoutez-y un peu de lait. Ajoutez les 20 gr de sucre restant et mélangez. Veillez à ce que votre caramel reste liquide et ne se solidifie pas une fois refroidi. Une fois l'ensemble de vos préparation refroidies, assemblez vos îles flottantes dans de jolies coupes à dessert et servez. C'est prêt ! |