Huitres chaudes au cidre Recette des huitres chaudes au cidre mélant produit de la mer et produit du terroir. Ingrédients : Pour 4 personnes: 12 huitres Beurre 1 échalotte 50 cl de cidre 25 cl de crème fraiche Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ouvrir les huitres. Faire préchauffer le four sur grille thermostat 8. A feu doux, faire fondre  le beurre dans une casserole puis ajouter l'échallotte hachée et faire revenir. Ajouter les huitres au mélange beurre échalottes , garder les coquilles.Puis y verser le cidre. Laisser le cidre reduire de moitié. Placer les coquilles d'huitres vides sur une grille de four. Récuperer dans la casserole les huitres  et les remettre dans leurs coquilles. Verser la créme dans la casserole et la rendre liquide. Verser ensuite dans chaque coquille le mélange créme échalotte cidre. Enfourner assez prêt de la grille et laisser gratiner. Servir dans une assiette faire attention car les coquilles sont trés chaudes. Bon appétit !