Gratin de saumon parmentier. Ingrédients : Pour 4 personnes: 500 gr de pommes de terre. 10 cl de lait. 40 gr de beurre. 2 ou 3 pincées de noix de muscade. 2 boîtes de saumon au naturel. 3 jeunes oignons. 1 courgette. 3 tomates. 1 gousse d'ail hachée. 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive. 10 cl de crème fraîche. sel. poivre. Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Epluchez les pommes de terre,coupez-les en dés et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et écrasez à la fourchette avec le lait,20 gr de beurre,la noix muscade,sel et poivre. Egouttez le saumon. Ciselez les jeunes oignons. Coupez la courgette et les tomates en petits dés. Faites fondre l'ail dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,ajoutez la courgette et les tomates,couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez la crème,faites cuire 1 minute et ôtez du feu. Préchauffez le four th.6(180°C). Huilez un plat et étalez-y la moitié de la purée. Recouvrez de saumon,de jeunes oignons et de légumes,puis du reste de purée. Parsemez de beurre coupé en parcelles et faites cuire 20 minutes au four.