Gratin d'endives au jambon
Un plat d'hiver, à cuisiner pendant la belle saison des endives
 | Ingrédients : Pour 3 personnes :
3 endives moyennes
3 tranches de jambon blanc
1/2 l de sauce béchamel (voir la recette)
Emmental râpé
Sel
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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et enlever le petit cône (qui donne un gôut amer) à l'aide d'un couteau pointu.
Faire blanchir les endives :
- soit dans une cocotte-minute, pendant 5 minutes avec un peu de sel
- soit dans une casserole d'eau salée, pendant 15 mn et ensuite bien ls égoutter
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 | Préchauffer le four thermostat 7
Enrouler chaque morceau d'endive dans 1/2 tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
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Recouvrir de sauce Béchamel, puis de fromage râpé.
Mettre au four pendant 20 à 25 mn.
Variante : les endives peuvent être remplacées par des choux-fleur, à cuire entre 7 et 10 minutes à la cocotte-minute. |  |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,
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