Le gratin d'aubergines est une recette légendaire de mon amie Marie.
 | Ingrédients : Pour 4 personnes 2 aubergines 300g de viande hachée de bœuf 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boite de tomates pelées 1 boule de mozzarella huile d'olive 1 cuillère à café de sucre Herbes de Provence |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
| Taillez les aubergines en lamelles.
Faites revenir les aubergines avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites revenir les lamelles d'aubergines des 2 côtés les unes après les autres. Ajouter de l'huile si nécessaire. Égoutter sur du papier absorbant. |
| Préparer la sauce, faites revenir l'oignon dans une casserole anti-adhésive, ajouter la viande hachée puis une fois le tout cuit ajouter les tomates pelées réduites en morceaux avec l'ail, le sucre et les herbes de Provence.
Laisser mijoter 10 min. |
| Disposer dans un plat à gratin une couche de sauce puis une d'aubergines et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par la mozzarella en tranche.
Enfourner 45 min à180°. Se déguste avec du pain frais. |