La génoise est une base pour de nombreux gâteaux, le fraisier par exemple.
 | Ingrédients : 3 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de farine 1 pincée de sel 50 gr de beurre |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Dans une terrine, casser les oeufs et ajouter le sucre et le sel.
Au bain-marie, battre cette préparation, 15 mn au fouet électrique, 30 mn au fouet manuel. La préparation va tripler de volume et devenir mousseuse. |  |
 | Ajouter délicatement la farine, puis le beurre que l'on aura fait fondre.
Beurrer un moule à manquer de 20 cm de diamètre, y verser la pâte et faire cuire 20 à 25 mn. |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,