Recettes des sablés


Le parfum des petits sablés dorant dans le four, c'est un souvenir de l'enfance qui est souvent associé à Noël...
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf
une pincée de sel

Quantité pour une quarantaine de sablés de 3 cm environ de diamètre.

       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel ; utilisez éventuellement un batteur électrique.

Ajouter ensuite toute la farine d'un coup, malaxer et égrener à la main.

Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir à la main rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.
Ne pas hésiter si c'est le cas à la remettre au frigo.
Etaler au rouleau sur une plaque farinée pour obtenir une épaisseur de 3mm environ. Puis utilisez des emporte-pièces pour des découpes thématiques.
Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180° dans un four pré-chauffé.
Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour déguster tièdes et idéalement froids.

Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boîte hermétique.