Gateau chocolat au lait de coco sans gluten Après plusieurs essais et dégustations de cette recette de gateau au chocolat et au lait de coco en version sans gluten, c'est cette version que nous préférons. Un gateau moelleux, mais à la légéreté toute apparente, le lait de coco étant riche en graisse... Ingrédients : 20 cl de lait de coco 2 oeufs 100 g de sucre blond 80 g de chocolat patissier 60 g de farine de sarrasin 60 g de poudre d'amandes 40 g de fécule de pomme-de-terre (ou Maïzena) 10 g de poudre levante         Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Faire fondre le chocolat dans une casserole avec les 20 cl de lait de coco (et tentez de résister !) Battre ensemble les 2 oeufs avec le sucre. Mixer les amandes en poudre fine. Ajouter le lait de coco au chocolat puis les farines et la poudre levante. Verser dans un moule graissé. Enfourner dans un four chaud 25mn à 160°.