Gateau au yaourt SGSC Un gateau au yaourt en version Sans gluten sans lait très sympathique au petit-déjeuner car il  reste bien moelleux... quand il en reste ! En le cuisant dans un moule à cake, cela permet de confectionner des tranches à tartiner de miel par exemple... Ingrédients : 100 g de farine de riz blanche 100 g de farine de sarrasin 2 oeufs 1 yaourt au soja 80 g de sucre blond non raffiné 7 gr de poudre levante 2 cs d'huile de tournesol ou de colza 1 pincée de sel         Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Mesurer et peser les poudres et bien les mélanger ensemble. Battre les oeufs ensemble à la fourchette avant de la ajouter puis verser l'huile et un peu de crème liquide au soja ou de l'eau jusqu'à avoir la consistance d'une pâte à verser dans le moule (huilé ou en silicone). Placer le moule dans un four chaud pendant 30 minutes à 180°. Pour remplacer le yaourt au soja (parce que vous n'en n'avez pas du bio ou au moins garanti sans Ogm ou pour raison d'allergie) : vous pouvez le remplacer par un troisième oeuf, il faudra sans doute ajouter une bonne cuillère à soupe d'eau en plus. Le gateau sera plus riche ! Mais mieux encore (et indécelable par les enfants !), remplacer le yaourt au soja par une compote aux pommes, moelleux garanti ! Pour varier les saveurs, remplacer la moité de farine de sarrasin par de la farine de châtaigne, délicieux au gouter !