Spécialité régionale de galette des rois, version simplifiée mais savoureuse !
 | Ingrédients : Pour 6 personnes 250 ml d'eau 100 g de beurre 150g de farine 4 oeufs 13 morceaux de sucre 3 cuillères à soupe de crème 3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger 1 fèe des rois |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
| Préchauffer le four à 150°.
Faire chauffer l'eau, le beurre coupé en morceau, le sucre et le parfum dans une casserole avec revêtement antiadhésif de préférence à feu doux. Aux premiers fré©missements, ajouter la farine en une seule fois, mélanger et laisser dessècher la pâte (elle doit former une boule compacte mais molle, l'eau doit être absorbée en totalité). |
| Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la crème. Incorporer la fève. |
| Beurrer une tole et verser la pâte. Tracer des croisillons sur le dessus avec les dents d'une fourchette.
Mettre au four 10 minutes à 150° puis augmenter la température à 180° et laisser cuire encore 30 à 40 minutes. Cette galette est meilleure servie tiède, si vous l'avez préparé d'avance, passez-la 5 minutes au four à 200° avant de servir. Accompagner éventuellement d'une salade de fruits, d'une glace... |