Une recette sucré-salée de thon où le poisson garde tout son moelleux.
 | Ingrédients : Pour 2 personnes Une belle tranche de darne de thon Une pomme Une échalotte Une cuillère de crème fraiche Du paprika en poudre Une cuillère à soupe d'huile 10 cl de reste de champagne, ou de cidre (le résultat sera plus sucré encore) |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
| Faire chauffer l'huile dans le wok
Emincer l'échalotte et les jeter dans le wok. Rincer à l'eau puis couper en gros dés la darne de thon. Dans une assiette, saupoudrer de paprika en poudre et rouler les morceaux dans le paprika. Ajouter au wok. |  |
| Faire revenir ainsi quelques minutes, le temps de couper en petits dés une pomme (pelée, épépinée). L'ajouter au wok. Faire dorer.
Ajouter le liquide (champagne ou cidre), bien remuer, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. |