La recette du cordon bleu maison, gustativement et nutritivement incomparable avec les escalopes toutes prêtes vendues en boîte... et ce n'est guère plus long à faire !
 | Ingrédients : Pour 4 personnes 4 escaloppes de veau épaisses 4 tranches de bacon (ou jambon fumé) 4 tranches de fromage (émental, à raclette...) 2 oeufs de la chapelure de la farine un peu d'huile |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
| Ouvrir les escalopes dans l'épaisseur. Y glisser une tranche de bacon et le fromage. Refermer à l'aide d'une pique en bois.
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 | Disposer dans trois assiettes à soupe :
- la farine - les 2 oeufs battus avec un peu d'huile - la chapelure. Tremper chaque escalope préparée dans chacune des trois assiettes, dans l'ordre, puis faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude, 5 minutes par face environ (selon l'épaisseur). |
| Voir aussi la recete traditionnelle de l'Escalope de Dinde Cordon Bleu. |