Daube provencale et ses gnoccis maison Vous allez decouvrir dans ce plat un melange de gout unique, qui fait,que dans notre region , c'est un plat d'ami. La daube provencale et des gnoccis réalisés par soi meme et une fierté d'inviter pleins d'amis pour se le partager. Bon appétit !!!!!!!!!!! Ingrédients : pour 4 personnes : 1,500g de joue de boeuf 3l de vin rouge 4 gros oignons 1 tete d'ail 3 carrottes 1 bouquet garni 1 carré de chocolat noir 2 ecorces d oranges pour les gnoccis 400g de farines 400 de puree en flocons 2 c a c de sel 3 oeufs 200g d eau froide Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 3 h faire revenir le boeuf dans une marmite ,mettre un fond d'huile, dès qu'il commence a dorer, ajouter les oignons les carottes préalablement lavées, la tete d'ail, l' orange, le bouquet garni, le vin rouge. Faire bouillir, lever l'écume qui va se former a l'aide d'un e écumoire. Dès que l'alcool du vin ne sent plus, couvrir et laisser cuire 2h10 a feu doux . pour les gnoccis: mettre la farine dans un saladier ajouter le sel et melanger. Ajouter la puree en flocons, bien melanger. Mettre les oeufs et l'eau . La pétrir jusqu'a former une boule bien uniforme. faire des boudins de 2 centimetre de diametre puis couper les boudins de 1 cm epaisseur. rouler les gnocci sur le dos d'une fourchette. Les faire cuire dans une marmite d'eau salées et huiles. Dès que les gnoccis remontent à la surface, ils sont cuit . Duand la daube est cuite, la lier avec un peut de maizena et assaisonner . bon appetit.