Crème anglaise a la vanille de madagascar Ingrédients : 250 g de lait 250 g de creme 6 jaune d'oeufs 100 g de sucre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Faire chauffer le lait avec la crème et la vanille grattée, blanchir les jaune avec le sucre. Une fois le mélange porté a ébullition, le verser sur le mélange jaune sucre, puis cuire a la nappe ou à 82°C, environ 3-4 min à feux doux.