Un accompagnement goûteux et estival pour profiter des courgettes pendant l'été.
 | Ingrédients : 1 kg de courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive éventuellement 6 feuilles de basilic |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Eplucher les courgettes et les couper en dés.
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10mm. |  |
| Pendant ce temps, faire blondir l'oignon hâché dans l'huile d'olive, pendant environ 10 mn à feu doux.
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| Ajouter alors les courgettes, les gousses d'ail pillées, quelques feuilles de basilic (éventuellement), sel et poivre.
Laisser sur le feu en remuant souvent (l'eau doit s'évaporer) sans prendre couleur. Variante : les courgettes peuvent être écrasées à la fourchette avant d'être mélangées, pour obtenir une purée gourmande. |  |