Couper les oignons en fines lamelles.
Piquez les boudins noirs.
Réunir le beurre et le sucre dans le plat à gratin.
Caraméliser au four 1 minute à 100%.
Coupez les pommes en quartiers et les ajouter au caramel.
Cuire 1 minute à 100%.
Les quartiers de pomme seront mieux appréciés s'ils restent légèrement croquants,"aldente".
Préchauffer le plat brunisseur 3 minutes à pleine puissance.
Ajouter le beurre et les boudins.
Cuire au four 3 minutes à 100%.
Retourner en cours de cuisson.
Assaisonner en fin de cuisson.
Réserver les boudins.
Ajouter les oignons dans le plat brunisseur.
Cuire au four 2 minutes à 100%.
Dresser sur une assiette ou un plat en garnissant avec les oignons et les pommes.
Garniture proposée : pomme purée et petits pois à la française.
Vin conseillée : Chinon.
plat brunisseur plat à gratin en verre. | |